Jalapeño - guide om odling och skötsel

Jalapeño, med det vetenskapliga namnet Capsicum annuum 'Jalapeño', tillhör familjen Solanaceae. Denna chilipeppar är känd för sin milda hetta och krispiga textur.

Jalapeño är en populär ingrediens i mexikansk matlagning och ger din trädgård en färgstark touch. Här är en omfattande guide för att odla och sköta jalapeño i svenska trädgårdar.

• Vad är jalapeño? Jalapeño är en sort av chilipeppar med måttlig hetta. Den har en grön till röd färg när den mognar och används ofta färsk, inlagd eller torkad i olika rätter.
• Vilka sorter av jalapeño finns det? Det finns flera sorter av jalapeño, inklusive Early Jalapeño och Jalapeño M, som varierar i storlek, hetta och smak.
• Var växer jalapeño naturligt? Jalapeño har sitt ursprung i Mexiko och odlas i varma klimat. I Sverige trivs den bäst i växthus eller på en solig plats utomhus.

Egenskaper

Frukt och användning

Jalapeño har en tjockväggig, krispig frukt med en måttlig hetta (2 500-8 000 Scoville). Den används i salsor, pickles, fyllningar och som smaksättare i matlagning.

Utseende

Jalapeñoplantor blir cirka 60-90 cm höga med gröna blad och avlånga frukter som mognar från grönt till rött.

Näringsinnehåll

Jalapeño är rik på vitamin C, vitamin A, kalium och antioxidanter som capsaicin, vilket kan bidra till ökad metabolism.

Plantering

När ska man plantera jalapeño?

Förkultivera frön inomhus i februari-mars. Plantera ut när risken för frost är över och temperaturen är stabilt över 15°C.

Jordkrav

Jalapeño trivs i näringsrik, väldränerad jord med ett pH mellan 6,0 och 6,8. Tillsätt kompost för bättre växtkraft.

Solläge

Jalapeño behöver fullt solljus, minst 6-8 timmar per dag, för att trivas och utveckla stark smak.

Bevattning

Håll jorden jämnt fuktig men undvik överbevattning. Vattna regelbundet under torra perioder.

Skötsel och vård

Vinterförberedelser

Jalapeño odlas oftast som ettårig i Sverige. För övervintring kan plantor tas inomhus på en ljus plats.

Beskärning

Ta bort vissna blad och toppa plantan för att stimulera buskigare tillväxt och bättre fruktsättning.

Vanliga sjukdomar

Jalapeño kan drabbas av bladlöss, spinnkvalster och svampsjukdomar. Förebygg med god luftcirkulation och regelbunden kontroll.

Skörd

Skörda jalapeño när frukterna är 7-10 cm långa och fasta. De kan skördas gröna eller låtas mogna till rött för sötare smak.

Allmän kuriosa och tips på användning

Jalapeño är en stapelvara i mexikansk matlagning och kan användas färsk, grillad, inlagd eller rökt (känd som chipotle).

Tips på användning av jalapeño

Använd jalapeño i salsor, tacos, burgare, pickles eller fyll dem med ost och grilla för en smakrik rätt.