Palsternacka - guide om odling och skötsel

Palsternacka, med det vetenskapliga namnet Pastinaca sativa, tillhör familjen Apiaceae. Denna rotgrönsak är känd för sin söta, nötiga smak och sin krämvita färg.

Palsternacka är en älskad rotfrukt som trivs i svenska trädgårdar. Här är en omfattande guide för att odla och sköta palsternacka i Sverige.

• Vad är palsternacka? Palsternacka är en rotgrönsak som tillhör familjen Apiaceae. Den har en söt, nötaktig smak och används i soppor, grytor och som rostad. Den skördas vanligtvis på hösten efter att den första frosten förbättrat smaken.
• Vilka sorter av palsternacka finns det? Det finns flera sorter av palsternacka, inklusive 'Gladiator', 'Tender and True' och 'White Gem', som varierar i storlek, form och motståndskraft mot sjukdomar.
• Var växer palsternacka naturligt? Palsternacka växer naturligt i tempererade områden i Europa och Asien. Den trivs bäst i djupa, väldränerade jordar i soliga till halvskuggiga lägen.

Plantering

När ska man plantera palsternacka?

Palsternacka sås direkt utomhus tidigt på våren när jorden är bearbetbar. Den kräver en lång växtsäsong för att utvecklas fullt ut.

Jordkrav

Palsternacka trivs i djup, lös, väldränerad jord med ett pH mellan 6,0 och 7,0. Undvik stenig jord för att förhindra deformerade rötter.

Solläge

Palsternacka föredrar full sol men kan tolerera lätt skugga.

Bevattning

Håll jorden jämnt fuktig, särskilt under torra perioder, för att främja jämn tillväxt av rötterna.

Sköta och vårda

Vinterförberedelser

Palsternacka kan övervintra i jorden och skördas under vintern, särskilt efter frosten som förbättrar smaken.

Beskärning

Ingen specifik beskärning krävs, men ta bort ogräs regelbundet för att minska konkurrensen om näringsämnen.

Vanliga sjukdomar

Palsternacka kan drabbas av bladmögel, rotröta och morotsfluga. Växelbruk och god trädgårdshygien kan förebygga problem.

Skörd

Skörda palsternackan på hösten eller tidig vinter. Låt den gärna stå kvar i jorden efter första frosten för en sötare smak.

Allmän kuriosa och tips på användning

Palsternacka har odlats sedan antiken och var en stapelföda innan potatisen introducerades i Europa. Dess söta smak gör den mångsidig i matlagning.

Tips på användning av palsternacka

Använd palsternacka i soppor, grytor, rostad i ugn, puréer eller till och med som en söt ingrediens i bakverk.