Ätbart: Ja
Zon: 1–4
Solläge: Sol till halvskugga
Vitkål - guide om odling och skötsel
Vitkål, med det vetenskapliga namnet Brassica oleracea L., tillhör familjen Brassicaceae. Denna krispiga och näringsrika grönsak är en stapelvara i många kök världen över, tack vare sin mångsidighet och långa hållbarhet.
Vitkål är en robust och tacksam gröda att odla i svenska förhållanden. Här är en omfattande guide för att odla och sköta vitkål med framgång.
- Vad är vitkål? Vitkål är en bladgrönsak som bildar ett tätt, runt huvud av krispiga blad. Den används ofta i sallader, soppor och som syrad kål.
- Vilka sorter av vitkål finns det? Det finns flera sorter av vitkål, inklusive 'Hvidkål', 'Brunswick' och 'Kilaton', som varierar i storlek, form och skördetid.
- Var växer vitkål naturligt? Vitkål har sitt ursprung i Europa och odlas idag i många delar av världen med tempererat klimat.
Egenskaper
Blommor och användning
Vitkål blommar sällan i odling eftersom den skördas innan blomningen. Den används för att göra sallader, soppor, kåldolmar och syrad kål (surkål).
Utseende
Vitkål har stora, ljusgröna till vita blad som bildar ett kompakt huvud. Bladen är krispiga och saftiga.
Hälsosamma egenskaper
Vitkål är rik på vitamin C, fiber och antioxidanter. Den bidrar till en god matsmältning och ett starkt immunsystem.
Plantering
När ska man plantera vitkål?
Vitkål kan förås inomhus tidigt på våren och planteras ut när risken för frost är över. Direktsådd kan göras när jorden har värmt upp.
Jordkrav
Vitkål trivs i näringsrik, fuktighetshållande men väldränerad jord med ett pH-värde mellan 6,0 och 7,5.
Solläge
Vitkål trivs bäst i fullt solljus men tål även halvskugga.
Bevattning
Vitkål behöver jämn fukt för att utvecklas väl. Vattna regelbundet, särskilt under torra perioder.
Sköta och vårda
Vinterförberedelser
Vitkål är en ettårig gröda och skördas innan vintern. För långtidsförvaring kan den förvaras svalt och fuktigt.
Beskärning
Vitkål kräver ingen beskärning, men ta bort skadade eller gula blad för att förhindra sjukdomar.
Vanliga sjukdomar
Vitkål kan drabbas av kålfjärilslarver, kålflugor och klumprotsjuka. Använd växtskyddsnät och rotera odlingen för att minska risken.
Skörd
Skörda vitkålen när huvudet är fast och kompakt. Skär av vid basen med en vass kniv.
Allmän kuriosa och tips på användning
Vitkål har odlats i tusentals år och har varit en viktig del av den europeiska matkulturen. Den är både ekonomisk och näringsrik.
Tips på användning av vitkål
Använd vitkål i coleslaw, soppor, wokar och som syrad kål. Den kan även ugnsrostas eller friteras för en krispig textur.
Redo att odla? Så odlar du vitkål - steg för steg
Här är en enkel steg-för-steg guide för att odla din egen vitkål.
Välj rätt sort
Välj en sort som passar ditt klimat och dina behov.
Förås eller direktså
Förås inomhus för tidig skörd eller direktså på friland senare på våren.
Plantera ut
Plantera ut när risken för frost är över.
Vattning och näring
Håll jorden jämnt fuktig och tillför näring vid behov.
Skydda mot skadedjur
Använd växtskyddsnät och inspektera regelbundet.
Skörd
Skörda när huvudet är fast och kompakt.
Njut av din vitkål
Grattis, nu har du framgångsrikt odlat din egen vitkål!