Viol - guide om odling och skötsel

Viol, vetenskapligt känt som Viola, tillhör familjen Violaceae. Denna blommande växt är känd för sina färgglada blommor och används både som prydnadsväxt och i vissa fall som ätbar dekoration.

Violer är mångsidiga växter som är populära i trädgårdar, rabatter och krukor. Här är en omfattande guide för att odla och sköta violer i svenska förhållanden.

• Vad är viol? Viol är en blommande växt som tillhör släktet Viola och familjen Violaceae. Den har karakteristiska blommor i olika färger och används både som prydnadsväxt och i matlagning.
• Vilka sorter av viol finns? Det finns många sorter av viol, inklusive luktviol (Viola odorata), styvmorsviol (Viola tricolor) och hornviol (Viola cornuta). Vissa sorter är perenna medan andra är ettåriga.
• Var trivs viol naturligt? Viol växer naturligt i tempererade områden världen över och trivs bäst i halvskuggiga till soliga lägen med väldränerad och fuktig jord.

Egenskaper

Bär/frukt

Vissa arter av viol producerar små frökapslar, men de är inte vanliga att använda i matlagning. De sprider sig ofta genom fröer eller utlöpare.

Växtens form

Violer är oftast låga, tuvbildande växter med hjärtformade blad och karakteristiska blommor i färger som blå, lila, gul och vit.

Plantering

Zon och växtplats

Violer kan odlas i hela Sverige men trivs bäst i zon 1-6. De kan växa både i rabatter, krukor och vissa sorter kan även växa i skuggiga skogsmarker.

Jordkrav

Violer föredrar fuktig, väldränerad jord med högt humusinnehåll. Jordens pH bör vara svagt surt till neutralt.

Solläge

Violer trivs i halvskugga till soliga lägen. Full sol kan fungera om jorden hålls fuktig.

Sköta och vårda

Vinterförberedelser

Perenn viol kan övervintra om den skyddas med löv eller granris. Ettåriga sorter dör efter blomning.

Beskärning

Ta bort vissna blommor för att förlänga blomningssäsongen och forma växten.

Allmän kuriosa och tips på användning

Viol är en mångsidig växt som används både som prydnad och i matlagning. Blommorna är ätbara och har en mild, söt smak som gör dem populära i desserter, bakverk och sallader. Viol används ofta i konfektyr, exempelvis i violpastiller och violkarameller, samt i exklusiva bakverk där dess färg och smak ger en unik touch.

Inom dryckesvärlden används viol i olika drinkar, och en av de mest kända är Aviation, en klassisk cocktail med gin, maraschinolikör, citronsaft och viol-likören Crème de Violette, som ger drinken dess karakteristiska lila färg och blommiga smak.

Tips på användning av viol

Använd violblommor som dekoration på tårtor och cupcakes, gör egen violsirap för att smaksätta drinkar och lemonad, eller tillsätt dem i en fräsch sommarsallad för en blommig touch. För en elegant efterrätt kan violblommor kristalliseras med äggvita och socker.